Workshop palingroken

Workshop palingroken

Steeds meer mensen vinden het leuk om zelf paling te roken of alleen maar naar te kijken. Dat blijkt ook uit het jaarlijks stijgende bezoekersaantal bij de Nederlandse Kampioenschappen palingroken in Kortenhoef. De ambachtelijke sfeer en de lekkere rookgeur trekken de mensen blijkbaar aan. Iedereen kan leren palingroken, dat bewijst onze workshop. Een ervaren ambachtelijke palingroker, die vele prijzen op zijn naam heeft staan, leert jullie graag de kneepjes van het vak. We beginnen meteen met het praktische gedeelte. Daarbij kunnen jullie meewerken aan het productieproces, bijvoorbeeld bij het zouten voordrogen, garen, nagaren en controleren op gaarheid. Natuurlijk mag ook het proeven van de paling niet ontbreken. Na afloop krijgt iedereen half pondje vers gerookte paling mee naar huis.